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美容外科用語集

天然色素 [Natural pigment]

読み:てんねんしきそ

天然色素とは、主に植物から作られる、食品などの色付けのための成分である。

化学的・人工的に作られた合成色素に対して、植物などから作られた自然の色素を天然色素という。有名なもので言えば、ベニバナ色素、クチナシ色素、ウコン色素などが挙げられる。これらの使用の目的は主に、食品に色を付けることで見た目をきれいにし、おいしそうに見せることである。また、食品に限らず、染料の原料や化粧品にも使われるが、天然色素は色の安定性が弱く、日光に当たると色あせたり、温度などによって色調が変わるといった欠点もある。

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